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巴西是全球最大的牛肉生产国和出口国。巴西国家商品供应公司（Conab）当地时间9月15日发布预测称，2027年巴西牛肉产量预计较2026年下降3.6%，降至1140万吨。由于养殖户可能减少母牛屠宰、转而补充和恢复牛群数量，巴西牛肉供应预计将进一步收紧。
Conab表示：“预计到2027年，随着母牛保留率不断提高，可供屠宰的牲畜数量将更加明显地减少。”这一变化与巴西畜牧业周期的调整有关。
这将意味着巴西牛肉产量连续第二年下降。根据巴西政府数据，2025年巴西牛肉产量为1190万吨，2026年预计为1184万吨。
美国农业部（USDA）的统计数据显示，在2025/26年度，巴西位居全球牛肉产量第一，占全球总产量约20%；美国紧随其后，但目前美国牛群数量正在减少。
Conab表示：“2026年的数据表明，巴西畜牧业周期的转向速度比最初预期更加缓慢。”该机构指出，2026年上半年，巴西牛屠宰量仍高于去年同期，主要得益于母牛供应充足、平均胴体重量增加以及育肥场利用率提高。因此，此前预期的牛肉产量下降“尚未明显出现”。
报告还指出，小牛和后备牛价格上涨表明这类牲畜的供应正在减少，这一趋势可能进一步推动养殖户保留母牛，从而减少短期内可供屠宰的牛只数量。
巴西牛肉出口预计继续增长
在农业展望报告中，Conab还预计，2027年巴西牛肉出口量将增长2.2%，达到480万吨。出口增长预计将延续2026年的上升趋势。根据Conab数据，2026年巴西牛肉出口量预计达到470万吨，高于2025年的450万吨。
报告指出：“2026年上半年，巴西牛肉出口无论是出口量还是出口收入均表现良好。中国需求、较高的国际价格以及新市场的开放共同支撑了出口。”
不过，Conab预计，下半年巴西牛肉出口增速将有所放缓，主要原因是中国低关税进口配额逐渐被使用完毕。
巴西国内牛肉消费受到价格压力
与此同时，巴西国内牛肉消费仍然处于“温和水平，并主要集中在价格较低的牛肉部位”。Conab表示：“与鸡肉和猪肉相比，牛肉的竞争力有所下降，尤其是在低收入消费者群体中。”该机构解释称，这一消费趋势限制了牛肉价格上涨向零售端的完全传导。
鸡肉产量预计再创新高
与牛肉产量下降形成对比的是， Conab 预计巴西鸡肉产量将继续增长，并在 2027 年创下新的历史纪录 。预计 2027 年巴西鸡肉产量将达到 1670 万吨 ，高于 2026 年的 1630 万吨和 2025 年的 1580 万吨。巴西同时也是全球最大的鸡肉出口国。 Conab 预计， 2027 年巴西鸡肉出口量将增长 0.8% 。
编译：Marcos
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